Der nächste Unterschied
Kategorien sind sozusagen Über-Begriffe und Tags sind detailliertere Unter-Teilungen.
Kategorien können auch direkt beim Schreiben angelegt werden, indem du untrhalb des Eingabe(Schreib)Fensters auf das + klickst für „Neue Kategorie anlegen“ – dann bei jedem Beitrag immer die „richtigen“ Kategorie(n) auswählen, damit sie auch richtig zugeordnet werden.
Tags sind detaillierte Begriffe, welche dann direkt angewählt werden können, wenn diese Tags als sogenannte Stichwortwolke angezeigt werden (Darstellung / Widgets / Schlagworte)
In beiden Fällen können von den Besuchern dann nur die Beiträge angezeigt werden, wo eben nur Beiträge, welche zu den Tags – und/oder – zu den Kategorien passen, angezeigt.